Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pilihan hidangan laut dan sayuran bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asam dan pedas.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Tekstur bergantung pada bahan tambahan.
- Cara pembuatan
- Masak bahan dalam sup dengan api kecil.
Pilihan hidangan laut dan sayuran bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hainan.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有海鲜糟粕醋吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hidangan laut dalam kuah fermentasi khas Hainan
Di Puqian, Wenchang, zaopocu dibuat dari sisa proses pembuatan minuman fermentasi: ampasnya difermentasi kembali, diencerkan, lalu dimasak menjadi kuah asam. Menurut kisah satu keluarga setempat, hidangan laut masuk ke dalam sajian ketika sang ibu membawa cuka ini dari Puqian ke Haikou dan menambahkan keong laut, udang, serta kepiting. Jenis hasil laut dan sayurannya dapat berubah-ubah. Kuah asamnya sendiri berasal dari hasil samping fermentasi yang diolah kembali, bukan sekadar cuka meja yang dituangkan ke atas hidangan laut. Ini adalah satu kisah keluarga tentang perkembangan hidangan tersebut, bukan resep tunggal atau asal-usul dengan tahun yang pasti.