За столом
Ешьте мясо вместе с оболочкой небольшими кусочками. Дайте горячей середине остыть и выбирайте меньшие кусочки, если мясо упругое.
Содержит мясо яка. Если избегаете определённых ингредиентов, уточняйте смесь приправ и жир; не следует считать покрытие свободным от аллергенов.
Рисовая смесь, часть туши и приправы различаются; уточняйте чили и возможные добавки.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Рисовая смесь, часть туши и приправы различаются; уточняйте чили и возможные добавки.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный мясной вкус и мягкий зерновой аромат; приправы и острота чили различаются.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежно-упругое мясо под мягким влажным зерновым покрытием.
- Как готовят
- Кусочки мяса яка приправляют, покрывают молотым рисом и готовят на пару. Точная рисовая смесь, жир и пряности зависят от варианта.
Рисовая смесь, часть туши и приправы различаются; уточняйте чили и возможные добавки.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有粉蒸牦牛肉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Мясо яка не только в сушёных закусках
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Сычуаньские производители также готовят мясо яка в виде готовых блюд, в том числе на пару в рисовой оболочке. Оно отличается от закусок из сушёного мяса яка.