За столом
Берите небольшие кусочки и отделяйте мясо от костей перед едой.
Приправы могут включать кунжут, соевое масло и чили. Если избегаете определённых ингредиентов, уточните маринад и соусы для обмакивания.
Рецепты различаются; при ограничениях в питании уточняйте фактический состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Используют и простые, и приправленные отрубы, с сухими, жидкими или пастообразными приправами для обмакивания. Твёрдым говяжьим жиром могут смазывать горячую плиту.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кумин, кунжут и чили
- Острота перца чили
- Текстура
- Зависит от отруба.
- Как готовят
- Говядину приправляют соевым маслом и готовят на железной плите.
Используют и простые, и приправленные отрубы, с сухими, жидкими или пастообразными приправами для обмакивания. Твёрдым говяжьим жиром могут смазывать горячую плиту.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэйлунцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有齐齐哈尔烤牛肉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Цицикарская жареная говядина: от «готе» к гриль-заведению
В одном из старых цицикарских стилей, который местные называют «готе», использовали похожую на сковороду железную плиту над угольной жаровней. Местное историческое описание рассказывает, как на плите растапливали говяжий жир, переворачивали ломтики говядины палочками и обмакивали их в приправу. Местные рассказы связывают современную городскую культуру гриля с послесменными встречами рабочих у уличных шашлычных в 1980-х годах. Примерно в 1986 году лотки начали переезжать в помещения, а перфорированные железные плиты заменили шпажки, опираясь на жарочные плиты местных этнических корейцев.