À table
Prenez de petits morceaux et détachez la viande des éventuels os avant de manger.
Les assaisonnements peuvent inclure sésame, huile de soja et piment. Vérifiez marinade et sauces si vous évitez certains ingrédients.
Les recettes varient ; vérifiez les ingrédients utilisés si vous avez des restrictions alimentaires.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Des morceaux nature et assaisonnés sont utilisés, avec des accompagnements à tremper secs, liquides ou en pâte. De la graisse de bœuf solide peut graisser la plaque chaude.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Cumin, sésame et piment
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Varie selon le morceau.
- Préparation
- Assaisonner le bœuf avec de l’huile de soja et le cuire sur une plaque de fer.
Des morceaux nature et assaisonnés sont utilisés, avec des accompagnements à tremper secs, liquides ou en pâte. De la graisse de bœuf solide peut graisser la plaque chaude.
Origine
Lien régional
Associé à Heilongjiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有齐齐哈尔烤牛肉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le bœuf grillé de Qiqihar, du « guotie » au restaurant
Une ancienne forme documentée du bœuf grillé de Qiqihar est appelée localement « guotie » et se prépare sur une plaque de fer. Une plaque peu profonde était posée sur un brasero de charbon; la graisse de bœuf y fondait, puis les tranches étaient retournées avec des baguettes avant d’être trempées dans l’assaisonnement. Les récits locaux font remonter la scène moderne du grill en ville aux rassemblements autour de brochettes de rue après le travail dans les années 1980. Vers 1986, les étals ont commencé à s’installer en boutique et les plaques de fer perforées ont remplacé les brochettes, en s’inspirant des plaques utilisées par la communauté d’ethnie coréenne de la région.