ที่โต๊ะอาหาร
แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแยกเนื้อออกจากกระดูกที่อาจมีอยู่ก่อนกิน
เครื่องปรุงอาจมีงา น้ำมันถั่วเหลือง และพริก หากหลีกเลี่ยงส่วนผสมใด ควรถามเรื่องน้ำหมักและน้ำจิ้ม
แต่ละร้านใช้สูตรต่างกัน หากมีข้อจำกัดด้านอาหารให้สอบถามวัตถุดิบที่ใช้จริง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ใช้ทั้งเนื้อไม่ปรุงรสและเนื้อปรุงรส พร้อมเครื่องจิ้มแบบแห้ง น้ำ หรือข้น ใช้ไขมันวัวแข็งทาบนแผ่นร้อนได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
ยี่หร่า งา และพริก
- ระดับความเผ็ด
- ยังไม่บันทึกความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- แตกต่างตามส่วนเนื้อ
- วิธีทำ
- ปรุงเนื้อวัวด้วยน้ำมันถั่วเหลืองแล้วทำให้สุกบนแผ่นเหล็ก
ใช้ทั้งเนื้อไม่ปรุงรสและเนื้อปรุงรส พร้อมเครื่องจิ้มแบบแห้ง น้ำ หรือข้น ใช้ไขมันวัวแข็งทาบนแผ่นร้อนได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเฮย์หลงเจียง
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有齐齐哈尔烤牛肉吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เนื้อย่างฉีฉีฮาร์: จาก “กัวเถี่ย” สู่ร้านปิ้งย่าง
รูปแบบเก่าแบบหนึ่งที่มีบันทึกของเนื้อย่างฉีฉีฮาร์เรียกว่า “กัวเถี่ย” (锅铁) ในท้องถิ่นและย่างบนแผ่นเหล็ก วางแผ่นเหล็กตื้นบนเตาถ่านให้มันเนื้อวัวละลาย จากนั้นใช้ตะเกียบพลิกชิ้นเนื้อและจิ้มเครื่องปรุง เรื่องเล่าท้องถิ่นเชื่อมโยงวัฒนธรรมปิ้งย่างสมัยใหม่ของเมืองกับการรวมตัวกินเนื้อเสียบไม้ริมทางหลังเลิกงานของคนงานในทศวรรษ 1980 ราวปี 1986 แผงขายเริ่มย้ายเข้าไปในร้าน และใช้แผ่นเหล็กเจาะรูแทนไม้เสียบ โดยได้แรงบันดาลใจจากแผ่นย่างของชุมชนชาวเกาหลีเชื้อสายจีนในท้องถิ่น