Хоолны ширээний ард
Жижиг хэсэг авч, идэхээсээ өмнө махыг яснаас салгаарай.
Амтлагчид гүнжид, шар буурцгийн тос, чили орж болно. Тодорхой орцоос зайлсхийдэг бол амталж байлгах шингэн, дүрэх сүмсийг шалгаарай.
Жор өөр өөр; хоолны хязгаарлалттай бол бодит орцыг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Энгийн болон амталсан махыг хуурай, шингэн эсвэл нухаш дүрлэгтэй хэрэглэдэг. Халуун хавтанг хатуу үхрийн өөхөөр тосолж болно.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Кумин, гүнжид, чили
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Махны хэсгээс хамаарч өөр.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Үхрийн махыг шар буурцгийн тосоор амтлаад төмөр хавтан дээр болгоно.
Энгийн болон амталсан махыг хуурай, шингэн эсвэл нухаш дүрлэгтэй хэрэглэдэг. Халуун хавтанг хатуу үхрийн өөхөөр тосолж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хэйлунжян бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有齐齐哈尔烤牛肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Цицихарын шарсан үхрийн мах: “гуоте”-гоос шарсан махны газар хүртэл
Цицихарын өмнөх нэг хэв маягийг нутгийнхан “гуоте” гэж нэрлэдэг бөгөөд нүүрсний зуухан дээр хайруулын таваг шиг төмөр хавтан тавьдаг байв. Нутгийн түүхэн өгүүлэлд хавтан дээр үхрийн өөх хайлуулж, махны хэрчмийг савхаар эргүүлээд амтлагчид дүрдэг гэжээ. Нутгийн өгүүллүүд хотын орчин үеийн шарсан махны соёлыг 1980-аад оны ажилчдын ажлын дараах гудамжны шорлогийн цугларалттай холбодог. 1986 оны орчимд мухлагууд дэлгүүрт шилжиж, бүсийн солонгос угсаатнуудын хэрэглэдэг шарах хавтнаас санаа авч, шорлогийг нүхтэй төмөр хавтан орлож эхэлжээ.