За столом
Ешьте застывший йогурт ложкой. Сначала попробуйте естественную кислинку, затем при желании добавьте сахар, если его предлагают.
Содержит молоко, в том числе когда сделан из молока яка. При пищевой аллергии проверяйте возможные добавки.
Может использоваться коровье молоко или молоко яка. Сладость и молочная плёнка на поверхности различаются; некоторые уличные варианты включают несколько капель растительного масла по краю миски.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Молоко ферментируют йогуртовой закваской.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кислый вкус ферментированного молока.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкий сгусток, похожий на нежный тофу.
- Как готовят
- Нагреть молоко, остудить до температуры ферментации и заквасить небольшим количеством готового йогурта.
Молоко ферментируют йогуртовой закваской.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цинхай.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有青海酸奶吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сининская миска йогурта, который едят ложкой
Привычный сининский вариант — плотный застывший йогурт, по текстуре ближе к мягкому тофу, чем к текучему йогурту из супермаркета. Уличные продавцы часто подают его без упаковки в небольших белых фарфоровых мисках, с тонким золотистым блеском над белым сгустком. Прорежьте нежную поверхность ложкой и зачерпните застывший йогурт под ней. Это местный способ подачи йогурта в Синине, а не фиксированное описание любого йогурта Цинхая.