Tại bàn ăn
Dùng thìa xúc sữa chua đông đặc để ăn. Nếm vị chua tự nhiên trước, rồi thêm đường nếu được phục vụ kèm và bạn muốn.
Có sữa, kể cả loại làm từ sữa bò yak. Nếu bị dị ứng thực phẩm, hãy kiểm tra cả phần ăn kèm thêm bên trên.
Có thể dùng sữa bò hoặc sữa bò yak. Độ ngọt và lớp váng trên mặt thay đổi; một số kiểu bán ven đường thêm vài giọt dầu thực vật quanh miệng bát.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sữa được lên men bằng men sữa chua.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị chua của sữa lên men.
- Độ cay
- Kết cấu
- Khối đông mềm, giống đậu phụ non.
- Cách chế biến
- Đun sữa, làm nguội đến nhiệt độ lên men rồi cấy một ít sữa chua đã có.
Sữa được lên men bằng men sữa chua.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thanh Hải.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有青海酸奶吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Sữa chua đông kiểu Xining ăn bằng thìa
Ở Xining, sữa chua địa phương có dạng đông chắc, gần với đậu phụ non hơn loại sữa chua lỏng trong siêu thị. Người bán hàng rong thường múc bán theo phần trong bát sứ trắng nhỏ, phía trên lớp sữa chua trắng có một màng vàng mỏng. Dùng thìa phá nhẹ lớp mặt rồi xúc phần sữa chua đông bên dưới. Đây là cách phục vụ tại Xining, không phải mô tả chung cho mọi loại sữa chua ở Thanh Hải.