За столом
Перед едой перемешайте икру с лапшой. Берите небольшие пучки упругих нитей.
Содержит яйцо, пшеницу, креветочную икру и рыбу в бульоне с сушёной камбаловой рыбой. Другие ингредиенты бульона и соусы различаются; при пищевых ограничениях уточняйте их.
Способы изготовления лапши, количество икры и рецепты бульона зависят от заведения. Вкус сушёной камбаловой рыбы не означает, что бульон содержит только рыбу. Уточняйте другие ингредиенты бульона и добавленный чили.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Концентрированный морской вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая лапша.
- Как готовят
- Сварите яичную лапшу, затем перемешайте с сушёной креветочной икрой и бульоном, ароматизированным сушёной камбаловой рыбой.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有蝦子撈麵吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Мелкая икра, упругая лапша
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Креветочная икра придаёт этому блюду Макао концентрированный вкус морепродуктов. Традиционная яичная лапша, раскатанная бамбуковым шестом, создаёт упругую основу. Поджаренную сушёную икру и немного бульона с ароматом сушёной камбаловой рыбы перемешивают с лапшой, поэтому вкус покрывает нити, а не превращает блюдо в суп.