Macauer Nudeln mit Garnelenrogen

Am Tisch

So genießt du es

Den Rogen vor dem Essen unter die Nudeln mischen. Kleine Portionen der elastischen Nudeln aufnehmen.

Gut zu wissen

Enthält Ei, Weizen, Garnelenrogen und Fisch in der Trockenfischbrühe. Weitere Brühezutaten und Saucen variieren; bei Ernährungseinschränkungen nachfragen.

Was variieren kann

Nudelherstellung, Rogenmenge und Brühenrezept variieren je nach Lokal. Trockenfischaroma bedeutet nicht, dass die Brühe nur Fisch enthält. Nach weiteren Brühezutaten und zugesetztem Chili fragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Typische Zutaten

A small loose coil of thin yellow egg noodles without broth or toppings.

Eiernudeln蛋麵

A tiny mound of fine amber-orange dried shrimp roe granules in a small plain pinch bowl.

Getrockneter Garnelenrogen蝦子

Illustration of trimmed pieces of dried flatfish for cooking.

Getrockneter Plattfisch (Dadiyu)大地鱼干

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Konzentrierter Meeresgeschmack.

Schärfe: Schärfe nicht erfasst
Konsistenz: Elastische Nudeln.
Zubereitung: Eiernudeln garen, dann mit getrocknetem Garnelenrogen und mit getrocknetem Plattfisch aromatisierter Brühe mischen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Macau verbunden.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Kleiner Rogen, elastische Nudeln

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Garnelenrogen verleiht diesem Nudelgericht aus Macau intensives Meeresaroma. Traditionell mit Bambus gepresste Eiernudeln bilden eine elastische Grundlage. Gerösteter getrockneter Rogen und etwas mit getrocknetem Plattfisch aromatisierte Brühe werden untergemischt: Sie umhüllen die Nudeln, statt daraus eine Nudelsuppe zu machen.