À table
Mélangez les œufs de crevette aux nouilles avant de manger. Prenez de petites bouchées de ces nouilles élastiques.
Contient œuf, blé, œufs de crevette et poisson dans le bouillon au poisson séché. Les autres ingrédients du bouillon et les sauces varient ; vérifiez-les en cas de restriction alimentaire.
La fabrication des nouilles, la quantité d’œufs de crevette et les bouillons varient selon les établissements. Un arôme de poisson séché ne signifie pas que le bouillon ne contient que du poisson. Demandez quels autres ingrédients et piments sont ajoutés.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur marine concentrée.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Nouilles élastiques.
- Préparation
- Cuire les nouilles aux œufs, puis les mélanger aux œufs de crevette séchés et au bouillon parfumé au poisson plat séché.
Origine
Lien régional
Associé à Macao.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有蝦子撈麵吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Petits œufs, nouilles élastiques
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les œufs de crevette donnent à ces nouilles de Macao une saveur marine concentrée. Les nouilles aux œufs traditionnellement pressées au bambou offrent une base élastique. Des œufs séchés grillés et un peu de bouillon parfumé au poisson plat séché sont mêlés aux nouilles : la saveur enrobe les brins sans en faire une soupe.