Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Vendu en poissons fins séchés ou en morceaux ; il peut être grillé puis réduit en poudre. C’est un ingrédient séché, pas du poisson frais.
En cuisine
Parfume les bouillons de nouilles, les soupes et le congee.
Espèces, taille, sel et transformation varient selon le produit. Contient du poisson et peut garder de fines arêtes. Vérifiez l’étiquette et la préparation ; ce n’est pas végétarien.
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这道菜里有大地鱼干吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Poisson plat séché (dadiyu) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
