За столом
Ешьте ложкой. Могут подавать тёплым или охлаждённым; уточните до заказа.
Унаби могут содержать косточки. Дайте горячему супу остыть; перед подачей детям удалите косточки и проверьте мягкость гороха.
В этом варианте используются сушёный горох, унаби, сахар, вода и пищевая щёлочь.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Могут использовать белый, коричневый или леденцовый сахар; сладость и густота различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкие унаби и мягкий гороховый вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкий горох в слегка загущённом отваре.
- Как готовят
- Замоченный сухой горох слегка обжаривают, затем варят на слабом огне с водой, унаби и пищевой щёлочью; добавляют сахар.
Могут использовать белый, коричневый или леденцовый сахар; сладость и густота различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Ганьсу.
Об этой связи с регионом
Ганьсу: Ланьчжоуская сладкая гороховая закуска.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有灰豆子吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сладкая сторона Ланьчжоу
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Хуэйдоуцзы предлагает мягкий горох и сладость унаби рядом с более известной несладкой едой Ланьчжоу. Название напоминает о щелочном ингредиенте для приготовления, а не о золе, которой посыпают готовую миску.
