食卓で
食べ方・飲み方
匙で食べます。温冷どちらもあるので注文前に確認を。
確認しておきたいこと
なつめに種が残る場合があります。冷まして種を除き、子供には豆の柔らかさも確認してください。
店や作り方による違い
このタイプは干し豆、なつめ、砂糖、水、食用アルカリを使います。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
白砂糖、黒糖、氷砂糖などを使い、甘さや濃さは異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
なつめの甘さと穏やかな豆の風味。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかい豆と少しとろみのある汁。
- 作り方
- 浸した干し豆を軽く炒り、水、なつめ、食用アルカリで煮て砂糖を加えます。
白砂糖、黒糖、氷砂糖などを使い、甘さや濃さは異なります。
発祥地
地域とのつながり
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甘粛省にゆかりがあります。
地域とのつながり
甘粛省: Lanzhou sweet pea snack.
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物語と歴史
物語と歴史
蘭州の甘い味わい
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
灰豆子は蘭州の塩味の料理とともに楽しむ、柔らかな豆となつめの甘味です。名前は調理用アルカリにちなみ、完成した椀に灰を振る意味ではありません。
