À mesa
Coma de colher. Pode vir morna ou gelada; confirme antes de pedir.
Jujubas podem ter caroços. Deixe esfriar, retire caroços e confira a maciez das ervilhas para crianças.
Esta versão usa ervilhas secas, jujubas, açúcar, água e álcali alimentício.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pode usar açúcar branco, mascavo ou em pedras; doçura e espessura variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doçura da jujuba e sabor suave de ervilha.
- Ardência
- Textura
- Ervilhas macias em caldo levemente espesso.
- Como é preparado
- Ervilhas demolhadas são levemente tostadas e cozidas com água, jujubas e álcali alimentício; acrescenta-se açúcar.
Pode usar açúcar branco, mascavo ou em pedras; doçura e espessura variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Gansu.
Ligação regional
Gansu: Lanzhou sweet pea snack.
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História e origens
História e origens
O lado doce de Lanzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Huidouzi traz ervilhas macias e jujubas doces ao lado das comidas salgadas de Lanzhou. O nome remete ao ingrediente alcalino do cozimento, não a cinza polvilhada na tigela.
