Am Tisch
Mit dem Löffel essen. Warm oder gekühlt möglich; vorher fragen.
Jujuben können Kerne enthalten. Abkühlen lassen, Kerne entfernen und für Kinder die Weichheit der Erbsen prüfen.
Diese Variante enthält Trockenerbsen, Jujuben, Zucker, Wasser und Lebensmittelalkali.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Weißer, brauner oder Kandiszucker sind möglich; Süße und Dicke variieren.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süße Jujuben und milde Erbsen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weiche Erbsen in leicht angedickter Brühe.
- Zubereitung
- Eingeweichte Trockenerbsen werden leicht geröstet und mit Wasser, Jujuben und Lebensmittelalkali geköchelt; Zucker kommt dazu.
Weißer, brauner oder Kandiszucker sind möglich; Süße und Dicke variieren.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Gansu verbunden.
Regionaler Bezug
Gansu: Lanzhou sweet pea snack.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有灰豆子吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Lanzhous süße Seite
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Huidouzi bietet weiche Erbsen und süße Jujuben neben Lanzhous herzhaften Speisen. Der Name erinnert an das Alkali beim Kochen, nicht an Asche auf dem fertigen Gericht.
