За столом
Разламывайте небольшие жареные изделия на кусочки и ешьте как есть, часто со сладким чаем или тибетским чаем с маслом. Эти косички предназначены для еды; более крупные декоративные кхапсе могут иметь другую цель.
Описанный молочный вариант содержит пшеницу и молочные продукты. В других вариантах могут использовать сливочное масло или смесь молока и сливок; если избегаете ингредиентов или нужна вегетарианская порция, уточняйте тесто и жир для жарки.
Простой рецепт косичек сочетает пшеничную муку, сахар, молоко и масло, после чего сформированное тесто жарят во фритюре. Сахар можно уменьшить или не добавлять, а молоко — заменить смесью молока и сливок. Есть также варианты на сливочном масле и множество других форм.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых вариантах используют сливочное масло; кроме косичек, бывают кольца и полоски.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Слегка сладкие.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящие и золотистые.
- Как готовят
- Замесить, раскатать, нарезать и скрутить тесто; обжарить во фритюре.
В некоторых вариантах используют сливочное масло; кроме косичек, бывают кольца и полоски.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тибет.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有卡赛吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Кхапсе — часть подготовки к тибетскому Новому году
По мере приближения тибетского Нового года, или Лосара, многие тибетские семьи готовят кхапсе — жареные мучные изделия разных форм. В деревнях их жарка входит в подготовку к празднику и выражает надежды на грядущий год; в Лхасе с приближением сезона магазины также выставляют разные формы. Для гостя косички и другие фигуры — не просто сладости, а праздничная еда, связанная с Лосаром.