Am Tisch
Die kleinen frittierten Gebäcke in Bissen brechen und pur essen, oft mit süßem Tee oder tibetischem Buttertee. Diese gedrehten Stücke sind zum Essen; große dekorative Khapse können einem anderen Zweck dienen.
Die beschriebene Milchvariante enthält Weizen und Milchprodukte. Andere Varianten können Butter oder eine Milch-Sahne-Mischung verwenden; bei zu meidenden Zutaten oder vegetarischer Ernährung nach Teig und Frittierfett fragen.
Ein einfaches Rezept für gedrehte Stücke mischt Weizenmehl, Zucker, Milch und Speiseöl und frittiert den geformten Teig. Zucker kann reduziert oder weggelassen, Milch durch eine Milch-Sahne-Mischung ersetzt werden. Auch Buttervarianten und viele andere Formen gibt es.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Manche Varianten verwenden Butter; neben gedrehten Formen gibt es auch Ringe und Streifen.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Leicht süß.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprig und golden.
- Zubereitung
- Teig kneten, ausrollen, schneiden und verdrehen; frittieren.
Manche Varianten verwenden Butter; neben gedrehten Formen gibt es auch Ringe und Streifen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Autonomes Gebiet Tibet verbunden.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Khapse gehört zu den Vorbereitungen auf das tibetische Neujahr
Wenn das tibetische Neujahr, Losar, näher rückt, bereiten viele Haushalte Khapse zu: frittierte Gebäcke aus Mehl in unterschiedlichen Formen. In Dörfern gehört das Ausbacken zu den Feiertagsvorbereitungen und bringt Wünsche für das kommende Jahr zum Ausdruck; in Lhasa zeigen Geschäfte vor dem Fest ebenfalls verschiedene Formen. Für Reisende sind die gedrehten und anders geformten Stücke nicht einfach Süßigkeiten, sondern Festgebäck zum Losar.