على المائدة
اكسر المعجنات المقلية الصغيرة إلى لقم وتناولها كما هي، غالباً مع الشاي الحلو أو الشاي التبتي بالزبدة. هذه القطع الملتوية للأكل؛ وقد تكون للكابسي الكبيرة المزخرفة وظيفة أخرى.
تحتوي النسخة الموصوفة بالحليب على القمح ومنتجات الألبان. قد تستخدم نسخ أخرى الزبدة أو مزيج الحليب والقشدة؛ اسأل عن العجين ودهن القلي إذا كنت تتجنب مكونات أو تريد حصة نباتية.
تمزج وصفة بسيطة للقطع الملتوية دقيق القمح والسكر والحليب والزيت، ثم تقلي العجين المشكّل. يمكن تقليل السكر أو حذفه واستبدال الحليب بمزيج الحليب والقشدة. توجد أيضاً نسخ بالزبدة وأشكال أخرى كثيرة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تستخدم بعض الأنواع الزبدة؛ وتشمل الأشكال حلقات وشرائط إلى جانب الضفائر.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلوة قليلًا.
- درجة الحرورة
- القوام
- مقرمشة وذهبية.
- طريقة التحضير
- يُعجن العجين ويُفرد ويُقطع ويُلوى، ثم يُقلى في زيت غزير.
تستخدم بعض الأنواع الزبدة؛ وتشمل الأشكال حلقات وشرائط إلى جانب الضفائر.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـمنطقة التبت ذاتية الحكم.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有卡赛吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
كابسي جزء من الاستعداد لرأس السنة التبتية
مع اقتراب رأس السنة التبتية، أو لوسار، تُعدّ أسر كثيرة كابسي، وهي معجنات مقلية من الدقيق بأشكال متنوعة. وفي القرى، يشكل قليها جزءاً من الاستعداد للعيد ويعبّر عن التمنيات الطيبة للعام المقبل؛ كما تعرض متاجر لاسا أشكالاً مختلفة مع اقتراب الموسم. وبالنسبة إلى الزائر، ليست القطع الملتوية وغيرها من الأشكال مجرد حلويات، بل أطعمة احتفالية مرتبطة بلوسار.