За столом
Нарежьте или оторвите удобные кусочки, дайте начинке остыть и ешьте палочками или из бумажного конверта. Большой порцией можно поделиться.
Содержит сою. Уточните начинку и жир; добавление яйца или мяса меняет пригодность для разных рационов.
Другие начинки включают яйцо, тонкую лапшу или мясной фарш. Сушёные полоски и блюда, обжаренные с беконом, — другие способы приготовления.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Другие начинки включают яйцо, тонкую лапшу или мясной фарш. Сушёные полоски и блюда, обжаренные с беконом, — другие способы приготовления.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Аромат поджаренного риса и бобов с солёной кисловатой горчичной зеленью.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гибкие, плотные и упругие, с подрумяненной поверхностью; не сухие хрустящие полоски лапши.
- Как готовят
- Замочите ранний рис, маш и соевые бобы, измельчите с водой и распределите на горячей сковороде в листы. Не нарезайте; обжарьте на рапсовом масле, добавьте рубленую квашеную горчичную зелень и сложите.
Другие начинки включают яйцо, тонкую лапшу или мясной фарш. Сушёные полоски и блюда, обжаренные с беконом, — другие способы приготовления.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хубэй.
Об этой связи с регионом
Хубэй: Свежие доусы из Хуанпи, Ухань: целый лист обжаривают и едят сложенным.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有黄陂炕湿豆丝吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Свежие листы до этапа сушки
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В семьях Хуанпи традиционно совместно перемалывают смесь для теста и готовят доусы. Если сохранить лист свежим, его можно сложить в сытную закуску, а не нарезать и высушить.