Am Tisch
Handliche Stücke schneiden oder reißen, abkühlen lassen und mit Stäbchen oder Papierhülle essen. Große Portionen teilen.
Enthält Soja. Füllung und Bratfett prüfen; Ei oder Fleisch verändern die Ernährungseignung.
Weitere Füllungen sind Ei, Glasnudeln oder Hackfleisch. Getrocknete Streifen und Speckpfannen sind andere Zubereitungen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Weitere Füllungen sind Ei, Glasnudeln oder Hackfleisch. Getrocknete Streifen und Speckpfannen sind andere Zubereitungen.
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Gerösteter Reis und Bohnen, salzig-säuerlicher Senfkohl.
- Schärfe
- Konsistenz
- Geschmeidig, gehaltvoll und bissfest mit gebräunter Oberfläche, keine trockenen Nudelchips.
- Zubereitung
- Frühreis, Mungbohnen und Sojabohnen einweichen, mit Wasser mahlen und in heißer Pfanne zu Blättern streichen. Ungeschnitten in Rapsöl braten, gehackten Senfkohl einlegen und falten.
Weitere Füllungen sind Ei, Glasnudeln oder Hackfleisch. Getrocknete Streifen und Speckpfannen sind andere Zubereitungen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hubei verbunden.
Regionaler Bezug
Hubei: 武汉黄陂鲜豆丝整张炕制折叠吃法。
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有黄陂炕湿豆丝吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Frische Blätter vor dem Trocknen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Huangpi teilen Familien traditionell das Mahlen und Backen der Dousi. Frische Blätter lassen sich füllen, statt sie zu schneiden und zu trocknen.