Гуаньбаская рисовая лапша: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Вмешайте добавку в суп и ешьте палочками и ложкой.

Что стоит уточнить

Содержит свинину. Уточняйте бульон, бобовую пасту и остроту чили.

Возможные варианты

Содержит свинину. Уточняйте бульон, бобовую пасту и остроту чили.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Содержит свинину. Уточняйте бульон, бобовую пасту и остроту чили.

Обычные ингредиенты

Сгенерированная иллюстрация риса для путеводителя.

Рис大米

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: сырая свинина без костей с тонкими жировыми прожилками, показанная куском и кубиками.

Свинина猪肉

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: остывший топлёный свиной жир в виде мягкой беловатой твёрдой массы в миске.

Свиной жир猪油

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: сырые отдельные отрезки свиных мозговых костей, нарубленные для бульона.

Свиные кости猪骨

Сгенерированная иллюстрация высушенных красных оболочек сычуаньского перца для путеводителя

Сычуаньский перец花椒

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: свежие красные перцы чили целиком и в продольном разрезе, показывающем внутренние перегородки и семена.

Перец чили辣椒

Сгенерированная иллюстрация для путеводителя: крупнозернистая паста из чили и конских бобов

Паста из конских бобов и чили辣豆瓣酱

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Насыщенный несладкий вкус с чили.

Острота перца чили
Текстура: Мягкие скользкие рисовые ленты.
Как готовят: Рис замачивают, превращают в паровые пласты и нарезают полосками. Свиной жир и постную свинину обжаривают с сычуаньским перцем, чили и бобовой пастой; добавку и костный бульон кладут к прогретой лапше.

Содержит свинину. Уточняйте бульон, бобовую пасту и остроту чили.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Чунцин.

Об этой связи с регионом

Чунцин: Гуаньба, Ваньшэн.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有关坝米粉吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Местная кулинарная традиция

Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.

Гуаньбаское ремесло рисовой лапши начинается с замоченного риса, превращённого в паровые пласты и нарезанного полосками; медленно приготовленный костный бульон и свиная добавка определяют вкус готового блюда.