食卓で
食べ方・飲み方
具を汁に混ぜ、箸とれんげで食べます。
確認しておきたいこと
豚肉入りです。だし、豆板醤、辛さを確認しましょう。
店や作り方による違い
豚肉入りです。だし、豆板醤、辛さを確認しましょう。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
豚肉入りです。だし、豆板醤、辛さを確認しましょう。
作り方は店によって異なります。
味わい
濃厚なうま味と唐辛子の辛さ。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく滑らかな米の平麺。
- 作り方
- 浸水した米から蒸した生地を作り、細く切ります。豚の脂身と赤身を花椒、唐辛子、豆板醤で炒め、温めた麺に具と骨だしを加えます。
豚肉入りです。だし、豆板醤、辛さを確認しましょう。
発祥地
地域とのつながり
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重慶市にゆかりがあります。
地域とのつながり
重慶市: Guanba, Wansheng.
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物語と歴史
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地元の調理文化
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関壩の米粉づくりでは、浸した米を蒸しシートにして切る。じっくり煮た骨だしと豚肉の具が一杯を仕上げる。