За столом
Ешьте небольшие кусочки с рисом и тщательно проверяйте, не осталось ли костей перед жеванием.
Блюдо содержит курицу и чили. В кусочках могут быть кости; внимательно проверяйте каждый кусочек, особенно при подаче детям.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Вид уксуса зависит от рецепта; кислотность и острота чили определяют блюдо.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кисло-острый вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежная курица с лёгким блестящим соусом.
- Как готовят
- Отварите курицу при слабом кипении, нарежьте, затем быстро обжарьте и недолго потушите с уксусом и ароматическими добавками.
Вид уксуса зависит от рецепта; кислотность и острота чили определяют блюдо.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хунань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有东安子鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Кисло-острая курица из Дунъаня
Курица по-дунъаньски — специалитет уезда Дунъань в Хунани. Молодую курицу сначала отваривают при слабом кипении, затем режут и быстро обжаривают перед коротким тушением с уксусом и ароматическими добавками. Имбирь, красный и зелёный чили и чеснок придают цвет и аромат; рисовый уксус — характерную кислинку. Рецепты используют разные уксусы и приправы, но сочетание нежной курицы, кислоты и остроты чили остаётся узнаваемым признаком.