За столом
Ешьте свинину, капусту и ломтики кровяной колбасы палочками, а бульон — ложкой. Дайте горячим порциям остыть перед едой.
Содержит свинину и свиную кровь, в том числе в колбасе. При аллергии или других ограничениях в питании уточняйте приправы.
Рецепты различаются; при ограничениях в питании уточняйте фактический состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кислый и насыщенный несладкий вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая капуста и насыщенная свинина.
- Как готовят
- Тушите кислую капусту в свином бульоне и добавьте кровяную колбасу.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэйлунцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有汆白肉血肠吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Белая свинина и кровяная колбаса в Северо-Восточном Китае
В этом названии «белое мясо» означает свинину, отваренную в воде. Более широкая традиция — пир по случаю забоя новогодней свиньи в Нингуте, также называемый шачжуцай (杀猪菜). В общинах с маньчжурским населением долгие холодные зимы делали кислую квашеную капусту и запасённые овощи полезными заготовками. Старый деревенский пир часто проводили перед Лунным Новым годом; он включал изготовление кровяной колбасы, тушение свинины, рагу и другие блюда. Кислая капуста уравновешивает насыщенный свиной бульон.