En la mesa
Coma el cerdo, la col y las rodajas de morcilla con palillos, y el caldo con cuchara. Deje enfriar los bocados calientes.
Contiene cerdo y sangre de cerdo, también en la morcilla. Pregunte por los condimentos si tiene alergias u otras restricciones alimentarias.
Las recetas varían; confirma los ingredientes si tienes restricciones alimentarias.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácido y umami
- Picante
- Textura
- Col tierna y cerdo de sabor intenso.
- Cómo se prepara
- Guisar la col agria en caldo de cerdo y añadir morcilla.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Heilongjiang.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有汆白肉血肠吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cerdo cocido y morcilla: un plato invernal del noreste de China
En este nombre, «carne blanca» se refiere al cerdo hervido en agua. Una tradición más amplia es el banquete de cerdo del año nuevo de Ningguta (年猪菜), también llamado shāzhūcài (杀猪菜). En esta comunidad manchú, los inviernos largos y fríos hicieron útil conservar col agria suāncài y otras verduras. El antiguo banquete aldeano solía celebrarse antes del Año Nuevo lunar e incluía preparar morcilla, cerdo estofado, guisos y más platos. La col ácida equilibra el caldo de cerdo sustancioso.