За столом
Разломите или разрежьте шарик на небольшие кусочки и дайте начинке остыть, если она есть. Тщательно пережёвывайте липкое рисовое тесто.
Содержит кунжут; начинка может включать арахис и другие аллергены. Уточните начинку и масло для жарки. Начинка может быть горячей, а тесто — упругим.
Варианты начинки — паста из семян лотоса и паста из красной фасоли. В Гуандуне есть и местные формы, например приплюснутые цзюцзянские цзяньдуй; форма и начинка неодинаковы.
Хрустящую оболочку и упругую середину из клейкого риса нужно тщательно пережёвывать; начинка может быть горячей. Предлагайте лишь маленький остывший кусочек, если ребёнок умеет справляться с липкой пищей.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Варианты начинки — паста из семян лотоса и паста из красной фасоли. В Гуандуне есть и местные формы, например приплюснутые цзюцзянские цзяньдуй; форма и начинка неодинаковы.
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий вкус с ореховым ароматом кунжута.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая поверхность и упругое тесто внутри.
- Как готовят
- Сформуйте тесто вокруг начинки или оставьте полым, покройте кунжутом и обжарьте во фритюре.
Варианты начинки — паста из семян лотоса и паста из красной фасоли. В Гуандуне есть и местные формы, например приплюснутые цзюцзянские цзяньдуй; форма и начинка неодинаковы.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Связь с Гуандуном; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有煎堆吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Пожелание к Новому году по лунному календарю в кунжутном шарике
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В кантонских новогодних пожеланиях катящиеся цзяньдуй символизируют золото и серебро, наполняющие дом. В Цзэнчэне жарка этих кунжутных сладостей перед праздником была частью подготовки. Старый обычай предписывал не зажигать кухонный огонь в первые три дня нового года. Поэтому круглая закуска несёт пожелание достатка и занимает место на праздничном столе.