За столом
Ешьте небольшими кусочками или разделите нарезанные порции; сначала дайте горячей начинке остыть.
Содержит пшеницу; начинки и жиры для приготовления различаются.
Рецепты различаются; при ограничениях в питании уточняйте фактический состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В этом цаохэском способе в лепёшке используют ослиный жир.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая лепёшка; нежное мясо.
- Как готовят
- Приготовить ослятину в бульоне; испечь пресную слоистую лепёшку и наполнить.
В этом цаохэском способе в лепёшке используют ослиный жир.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэбэй.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有保定驴肉火烧吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Ослятина в хрустящем баодинском хошао
Баодинский хошао с ослятиной соединяет горячую хрустящую лепёшку с приготовленным нарезанным ослиным мясом. Местный стиль связан с посёлком Цаохэ в Сюйшуй, чья техника обработки ослятины вошла в провинциальный список нематериального культурного наследия Хэбэя в 2013 году. Уездная хроника рассказывает о происхождении в эпоху Сун, но это местный рассказ, а не доказательство события. Баодинская особенность — именно ослятина, а не говядина или баранина.