Conheça melhor
Como reconhecer
Um líquido preparado para cozinhar, de aparência límpida e sabor proveniente da carne.
Na cozinha
Usado com miolos de acelga chinesa e douhua de frango.
As combinações de carnes variam. Frango, pato e porco podem ser combinados; a transparência, por si só, não torna um caldo vegetariano.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有澄清肉高汤吗？
Este prato contém este ingrediente: Caldo de carne clarificado?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
