Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Un líquido preparado para cocinar, de aspecto claro y sabor procedente de la carne.
En la cocina
Se utiliza con corazones de col china y douhua de pollo.
Las combinaciones de carnes varían. Pueden combinarse pollo, pato y cerdo; la transparencia por sí sola no hace vegetariano un caldo.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有澄清肉高汤吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Caldo de carne clarificado?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
