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구별하는 방법
겉으로 맑으며 고기에서 나온 풍미가 있는 조리용 액체.
요리에 쓰는 방법
배추 속잎 요리와 지더우화에 사용한다.
고기 조합은 다양하다. 닭, 오리, 돼지고기를 함께 쓸 수 있으며, 육수가 맑다고 해서 채식용인 것은 아니다.
이 재료가 들어가는지 묻기
这道菜里有澄清肉高汤吗？
이 요리에 맑게 정제한 고기 육수이(가) 들어가나요?
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
