À mesa
Coma pequenas mordidas e mastigue bem o bolo pegajoso. Os pedaços sem recheio podem ser passados no açúcar; os rolinhos recheados já têm um centro doce.
Coberturas e recheios podem conter farinha de soja ou gergelim; algumas versões usam pólen de pinheiro. Para escolher versões vegetarianas ou veganas, confira recheios doces e gorduras usadas no preparo.
Para crianças capazes de mastigar bolo de arroz pegajoso, corte pedaços pequenos e supervisione durante a refeição. O sabor suave e doce não dispensa avaliar a textura elástica.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As receitas usam arroz glutinoso socado ou massa de farinha de arroz glutinoso. As coberturas incluem farinha de soja ou pólen de pinheiro; os quadrados podem ser passados no açúcar, enquanto os rolinhos podem conter pasta de feijão, açúcar mascavo ou gergelim. Especialmente associado ao oitavo dia do quarto mês lunar.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Aroma de arroz e folhas, com doçura do açúcar adicionado ou dos recheios doces; o gergelim pode dar um toque de castanhas.
- Ardência
- Textura
- Macio, elástico e pegajoso, mas pode ser cortado em fatias; o interior é roxo-escuro.
- Como é preparado
- Extraia o suco das folhas, deixe o arroz glutinoso de molho nele, cozinhe no vapor até ficar roxo, soque até virar massa, polvilhe farinha de soja ou pólen de pinheiro, abra e corte.
As receitas usam arroz glutinoso socado ou massa de farinha de arroz glutinoso. As coberturas incluem farinha de soja ou pólen de pinheiro; os quadrados podem ser passados no açúcar, enquanto os rolinhos podem conter pasta de feijão, açúcar mascavo ou gergelim. Especialmente associado ao oitavo dia do quarto mês lunar.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
Ligação regional
Zhejiang: Associated with Taizhou (Huangyan Chaoji, Linhai and wider) seasonal custom; similar wufan foods exist elsewhere in Jiangnan.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有乌饭麻糍吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Uma cor da estação vinda das folhas
Perto do oitavo dia do quarto mês lunar, famílias de Taizhou fazem bolos escuros de arroz com suco de folhas de wufan. Em Chaoji, o arroz cozido no vapor é socado e cortado em quadrados; em Linhai, há também massas finas enroladas com recheios doces. O aroma das folhas une essas formas diferentes.