كعكة الأرز الدبق المصبوغة بعصير أوراق ووفان

على المائدة

كيفية تناوله

تناول لقيمات صغيرة وامضغ الكعكة اللزجة جيدًا. قد تُغمس القطع السادة في السكر، أما اللفائف المحشوة فلها وسط حلو بالفعل.

ما ينبغي التحقق منه

قد تحتوي التغطيات والحشوات على دقيق الصويا أو السمسم؛ وتستخدم بعض الأنواع حبوب لقاح الصنوبر. تحقّق من الحشوات الحلوة ودهون الطهو عند اختيار نسخ نباتية أو نباتية صِرفة.

للأطفال القادرين على مضغ كعك الأرز اللزج، قطّعه قطعًا صغيرة وراقبهم أثناء الأكل. لا يلغي المذاق اللطيف الحلو ضرورة التأكد من القدرة على مضغ القوام المطاطي.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تستخدم الوصفات الأرز الدبق المدقوق أو عجينة دقيق الأرز الدبق. تشمل التغطيات دقيق الصويا أو حبوب لقاح الصنوبر؛ وقد تُغمس المربعات في السكر، بينما قد تحتوي اللفائف على معجون الفاصولياء أو السكر البني أو السمسم. يرتبط خصوصًا باليوم الثامن من الشهر القمري الرابع.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of glutinous rice.

أرز لزج糯米

Generated guide illustration of soybean flour; not product evidence.

دقيق فول الصويا黄豆面

Generated guide illustration of Wufan leaves; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

أوراق لتحضير أرز ووفان乌饭叶

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

سكر هونغتانغ الصيني البني红糖

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

Generated guide illustration of sesame seeds.

بذور السمسم芝麻

Generated guide illustration: a red-bean version of sweet bean paste; the beizi filling's bean species is unspecified.

معجون بقول حلو豆沙

Generated ingredient illustration of pale-yellow culinary pine pollen powder in a bowl.

حبوب لقاح الصنوبر松花粉

Generated guide illustration of glutinous rice flour.

دقيق الأرز اللزج糯米粉

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

رائحة الأرز والأوراق، مع حلاوة من السكر المضاف أو الحشوات الحلوة؛ وقد يضيف السمسم نكهة شبيهة بالمكسرات.

درجة الحرورة
القوام: طري ومرن ولزج لكنه قابل للتقطيع؛ ولونه من الداخل أرجواني مسود.
طريقة التحضير: يُستخرج عصير الأوراق، ويُنقع فيه الأرز الدبق ويُطهى بالبخار حتى يصبح أرجوانيًا، ثم يُدق إلى عجينة ويُنثر عليه دقيق الصويا أو حبوب لقاح الصنوبر، ويُفرد ويُقطع.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتشيجيانغ.

الصلة بالمنطقة

تشيجيانغ: Associated with Taizhou (Huangyan Chaoji, Linhai and wider) seasonal custom; similar wufan foods exist elsewhere in Jiangnan.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有乌饭麻糍吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

لون موسمي من الأوراق

قرب اليوم الثامن من الشهر القمري الرابع، تصنع عائلات تايتشو كعكات أرز داكنة بعصير أوراق ووفان. في تشاوجي يُدق الأرز المطهو بالبخار ويُقطع مربعات، وفي لينهاي توجد أيضًا أغلفة رقيقة تُلف حول حشوات حلوة. وتجمع رائحة الأوراق هذه الأشكال المختلفة.