Siu mai de peixe de rua de Hong Kong

À mesa

Como aproveitar

Deixe o recheio esfriar e dê pequenas mordidas no palito ou use garfo. Coloque pouco molho e mantenha a ponta longe da boca.

O que conferir

Contém peixe, trigo, gergelim e soja no molho; a massa pode ter ovo. O nome não garante só peixe: há versões com porco, banha ou tempero de frango. Confira recheio e molhos.

O que pode variar

Contém peixe, trigo, gergelim e soja no molho; a massa pode ter ovo. O nome não garante só peixe: há versões com porco, banha ou tempero de frango. Confira recheio e molhos.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Contém peixe, trigo, gergelim e soja no molho; a massa pode ter ovo. O nome não garante só peixe: há versões com porco, banha ou tempero de frango. Confira recheio e molhos.

Ingredientes habituais

AI-generated ingredient illustration: one whole common carp as an example of fish; species and cuts vary.

Peixe鱼

Generated guide illustration of wonton wrappers; not product evidence.

Massas para wonton馄饨皮

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Amido culinário淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pimenta-do-reino胡椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Óleo de gergelim香油

Em algumas versões

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Molho de soja醬油

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Óleo de pimenta辣椒油

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Carne de porco猪肉

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Banha de porco猪油

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Pequenos bolinhos no vapor em massa amarela, com recheio claro de peixe e amido. Suaves, salgados e elásticos, recebem shoyu e óleo de pimenta opcional.

Ardência
Textura: Pequenos bolinhos no vapor em massa amarela, com recheio claro de peixe e amido. Suaves, salgados e elásticos, recebem shoyu e óleo de pimenta opcional.
Como é preparado: Triturar peixe sem espinhas com amido, sal, pimenta-branca e óleo de gergelim até ficar pegajoso. Envolver em massa amarela de trigo com topo aberto e cozinhar no vapor; servir shoyu e óleo de pimenta opcional.

Contém peixe, trigo, gergelim e soja no molho; a massa pode ter ovo. O nome não garante só peixe: há versões com porco, banha ou tempero de frango. Confira recheio e molhos.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Hong Kong.

Ligação regional

Hong Kong: Fish-paste siu mai are associated with Hong Kong street-snack stalls.

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História e origens

Siu mai de peixe de rua de Hong Kong

O siu mai de peixe de rua e o das casas de chá têm formato aberto semelhante, mas recheios e contextos diferentes. Peixe e amido criam a elasticidade característica.