À mesa
Comer quente com colher ou hashis como parte da refeição. Para uma versão suave, pedir o molho à parte.
Contém laticínios e não é vegano. A versão simples de batata e manteiga é vegetariana; confirme caldos, gorduras animais e molhos acrescentados. O leite usado na manteiga tibetana pode variar. A ardência depende do tempero.
Esta ficha descreve a versão de batata e manteiga. Alguns purês tibetanos recebem molho com cebola silvestre, pimenta e uma especiaria local chamada zibu; esse não é o tempero básico desta versão.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta ficha descreve a versão de batata e manteiga. Alguns purês tibetanos recebem molho com cebola silvestre, pimenta e uma especiaria local chamada zibu; esse não é o tempero básico desta versão.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Batata suave e sabor rico de manteiga; os molhos podem acrescentar ardência.
- Ardência
- Textura
- Purê macio, com textura mais lisa ou firme conforme o preparo.
- Como é preparado
- Cozinhar as batatas até amaciarem, amassar e refogar com manteiga tibetana. A versão do planalto usa batatas pequenas; os molhos variam.
Esta ficha descreve a versão de batata e manteiga. Alguns purês tibetanos recebem molho com cebola silvestre, pimenta e uma especiaria local chamada zibu; esse não é o tempero básico desta versão.
Origem
Ligação regional
Associado a Região Autônoma do Tibete.
Ligação regional
Região Autônoma do Tibete: Named highland potato and Tibetan butter preparation in Basu government Tibetan food guide; not exclusive locality claim.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有高原土豆泥吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Batatas e manteiga tibetana
Pequenas batatas cultivadas no planalto são combinadas com manteiga tibetana. Também existem purês tibetanos mais temperados, por isso o nome não define o molho nem a ardência.