En la mesa
Comer caliente con cuchara o palillos como parte de una comida. Para una versión suave, pedir la salsa aparte.
Contiene lácteos y no es vegano. La versión sencilla de patata y mantequilla es vegetariana; confirmar los caldos, grasas animales y salsas añadidos. La leche utilizada para la mantequilla tibetana puede variar. El picante depende del condimento.
Esta ficha describe la versión de patata y mantequilla. Algunos purés tibetanos llevan salsa de cebolla silvestre, chile y una especia local llamada zibu; no es el aliño básico de esta versión.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta ficha describe la versión de patata y mantequilla. Algunos purés tibetanos llevan salsa de cebolla silvestre, chile y una especia local llamada zibu; no es el aliño básico de esta versión.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Patata suave y sabor rico a mantequilla; las salsas pueden aportar picante.
- Picante
- Textura
- Puré blando; la finura y la firmeza dependen de la preparación.
- Cómo se prepara
- Cocer las patatas hasta ablandarlas, aplastarlas y saltearlas con mantequilla tibetana. La versión del altiplano utiliza patatas pequeñas; las salsas varían.
Esta ficha describe la versión de patata y mantequilla. Algunos purés tibetanos llevan salsa de cebolla silvestre, chile y una especia local llamada zibu; no es el aliño básico de esta versión.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tíbet.
Vínculo regional
Tíbet: Named highland potato and Tibetan butter preparation in Basu government Tibetan food guide; not exclusive locality claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有高原土豆泥吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Patatas y mantequilla tibetana
Las pequeñas patatas cultivadas en el altiplano se combinan con mantequilla tibetana. También hay purés tibetanos más condimentados, por lo que el nombre no determina la salsa ni el nivel de picante.