Am Tisch
Warm mit Löffel oder Stäbchen als Teil einer Mahlzeit essen. Für eine milde Variante die Sauce separat bestellen.
Enthält Milchprodukte und ist nicht vegan. Die schlichte Kartoffel-Butter-Variante ist vegetarisch; nach zugesetzter Brühe, tierischem Fett und Saucen fragen. Die für tibetische Butter verwendete Milchart kann variieren. Die Schärfe hängt von der Würzung ab.
Hier wird die Kartoffel-Butter-Variante beschrieben. Manche tibetischen Kartoffelpürees werden mit einer Sauce aus wildem Lauch, Chili und einem örtlich Zibu genannten Gewürz serviert; das ist hier nicht die Grundwürzung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hier wird die Kartoffel-Butter-Variante beschrieben. Manche tibetischen Kartoffelpürees werden mit einer Sauce aus wildem Lauch, Chili und einem örtlich Zibu genannten Gewürz serviert; das ist hier nicht die Grundwürzung.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Milde Kartoffel und reichhaltiger Buttergeschmack; Saucen können Schärfe hinzufügen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weich gestampft; Glätte und Festigkeit hängen von der Zubereitung ab.
- Zubereitung
- Kartoffeln weich garen, zerstampfen und mit tibetischer Butter braten. Für die Hochlandvariante werden kleine Kartoffeln verwendet; zusätzliche Saucen variieren.
Hier wird die Kartoffel-Butter-Variante beschrieben. Manche tibetischen Kartoffelpürees werden mit einer Sauce aus wildem Lauch, Chili und einem örtlich Zibu genannten Gewürz serviert; das ist hier nicht die Grundwürzung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Autonomes Gebiet Tibet verbunden.
Regionaler Bezug
Autonomes Gebiet Tibet: Named highland potato and Tibetan butter preparation in Basu government Tibetan food guide; not exclusive locality claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有高原土豆泥吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Kartoffeln und tibetische Butter
Kleine, im Hochland angebaute Kartoffeln werden mit tibetischer Butter kombiniert. Daneben gibt es stärker gewürzte tibetische Kartoffelpürees; der Name allein legt Sauce und Schärfe nicht fest.