À mesa
Pegue pequenas porções das folhas e dos talos ocos com os hashis e coma com arroz.
Para uma refeição vegetariana, pergunte: 请问用什么油？有没有虾酱或肉汤？ — Que óleo usam? Leva pasta de camarão ou caldo de carne?
A versão com alho é uma entre várias preparações cantonesas. Também se usam tofu fermentado ou pasta de camarão, e óleo e molhos podem variar; o nome sozinho não garante que o prato seja vegetariano ou vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A versão com alho é uma entre várias preparações cantonesas. Também se usam tofu fermentado ou pasta de camarão, e óleo e molhos podem variar; o nome sozinho não garante que o prato seja vegetariano ou vegano.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor vegetal fresco com uma nota leve de alho. As versões com tofu fermentado ou pasta de camarão têm um gosto mais intenso e saboroso.
- Ardência
- Textura
- O preparo rápido mantém os talos crocantes e as folhas macias. O cozimento prolongado pode amolecer a verdura e escurecer sua cor.
- Como é preparado
- Salteie rapidamente o espinafre-d’água com alho picado em fogo alto e sirva logo. Outras versões cantonesas podem levar tofu fermentado ou pasta de camarão. A gordura de preparo e as proporções dos temperos não são fixas.
A versão com alho é uma entre várias preparações cantonesas. Também se usam tofu fermentado ou pasta de camarão, e óleo e molhos podem variar; o nome sozinho não garante que o prato seja vegetariano ou vegano.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: The directly read local-government page says water spinach is known as a Guangdong vegetable and documents Cantonese high-heat preparation with garlic or other seasonings. No specific city is asserted.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有蒜蓉空心菜吗？
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História e origens
História e origens
Uma verdura cantonesa
Chamado localmente de tong cai, o espinafre-d’água é salteado rapidamente com alho para manter os talos ocos crocantes e as folhas macias. As versões com tofu fermentado ou pasta de camarão têm sabores diferentes.