Am Tisch
Mit Stäbchen kleine Portionen der Blätter und hohlen Stiele nehmen und mit Reis essen.
Für vegetarisches Essen fragen: 请问用什么油？有没有虾酱或肉汤？ — Welches Öl wird verwendet? Sind Garnelenpaste oder Fleischbrühe enthalten?
Die Knoblauchversion ist eine von mehreren kantonesischen Zubereitungen. Auch fermentierter Tofu oder Garnelenpaste kommen als Würzung vor; Fett und Saucen variieren. Der Name allein garantiert keine vegetarische oder vegane Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Knoblauchversion ist eine von mehreren kantonesischen Zubereitungen. Auch fermentierter Tofu oder Garnelenpaste kommen als Würzung vor; Fett und Saucen variieren. Der Name allein garantiert keine vegetarische oder vegane Zubereitung.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Frisch und gemüsig mit einer milden Knoblauchnote. Varianten mit fermentiertem Tofu oder Garnelenpaste schmecken kräftiger und herzhafter.
- Schärfe
- Konsistenz
- Kurzes Braten hält die Stängel knackig und die Blätter zart. Längeres Garen kann das Gemüse weich machen und seine Farbe verdunkeln.
- Zubereitung
- Wasserspinat mit gehacktem Knoblauch bei starker Hitze kurz braten und sofort servieren. Andere kantonesische Varianten würzen mit fermentiertem Tofu oder Garnelenpaste. Das verwendete Fett und die Mengenverhältnisse sind nicht einheitlich.
Die Knoblauchversion ist eine von mehreren kantonesischen Zubereitungen. Auch fermentierter Tofu oder Garnelenpaste kommen als Würzung vor; Fett und Saucen variieren. Der Name allein garantiert keine vegetarische oder vegane Zubereitung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: The directly read local-government page says water spinach is known as a Guangdong vegetable and documents Cantonese high-heat preparation with garlic or other seasonings. No specific city is asserted.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有蒜蓉空心菜吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein kantonesisches Blattgemüse
Wasserspinat heißt hier tong cai. Kurzes Braten mit Knoblauch hält die hohlen Stiele knackig und die Blätter zart. Zubereitungen mit fermentiertem Tofu oder Garnelenpaste schmecken anders.