على المائدة
تناول كميات صغيرة من الأوراق والسيقان المجوفة بعيدان الأكل مع الأرز.
لوجبة نباتية اسأل: 请问用什么油？有没有虾酱或肉汤？ — ما الزيت المستخدم؟ هل يحتوي على معجون الروبيان أو مرق اللحم؟
النسخة بالثوم واحدة من عدة طرق كانتونية. وقد يُستخدم أيضًا التوفو المخمّر أو معجون الروبيان، كما تختلف الزيوت والصلصات؛ لذا لا يضمن الاسم وحده أن الطبق نباتي أو خالٍ من المنتجات الحيوانية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
النسخة بالثوم واحدة من عدة طرق كانتونية. وقد يُستخدم أيضًا التوفو المخمّر أو معجون الروبيان، كما تختلف الزيوت والصلصات؛ لذا لا يضمن الاسم وحده أن الطبق نباتي أو خالٍ من المنتجات الحيوانية.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة خضار طازجة مع لمسة خفيفة من الثوم. أما النسخ التي تستخدم التوفو المخمّر أو معجون الروبيان فنكهتها أغنى وأكثر ملوحة.
- درجة الحرورة
- القوام
- يحافظ الطهي السريع على قرمشة السيقان وطراوة الأوراق. وقد يجعل الطهي الطويل الخضار أطرى ولونها أغمق.
- طريقة التحضير
- تُقلَّب السبانخ المائية سريعًا على نار قوية مع الثوم المفروم وتُقدَّم فورًا. وقد تستخدم طرق كانتونية أخرى التوفو المخمّر أو معجون الروبيان للتتبيل. ولا توجد كمية ثابتة من الدهن أو التوابل.
النسخة بالثوم واحدة من عدة طرق كانتونية. وقد يُستخدم أيضًا التوفو المخمّر أو معجون الروبيان، كما تختلف الزيوت والصلصات؛ لذا لا يضمن الاسم وحده أن الطبق نباتي أو خالٍ من المنتجات الحيوانية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: The directly read local-government page says water spinach is known as a Guangdong vegetable and documents Cantonese high-heat preparation with garlic or other seasonings. No specific city is asserted.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有蒜蓉空心菜吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
خضار ورقية كانتونية
تُعرف السبانخ المائية محليًا باسم تونغ تساي، وتُقلّب سريعًا مع الثوم لتبقى سيقانها المجوفة مقرمشة وأوراقها طرية. أما تحضيرها بالتوفو المخمّر أو معجون الروبيان فيعطي نكهات مختلفة.