Хоолны ширээний ард
Шууд идэхэд бэлэн зүсмүүдийг зууш болгон идэх эсвэл жижиг таваг хувааж идээрэй. Бага багаар хазаж, хатуулаг ширхэгийг зажлаарай; онгойлгосны дараах хадгалалт, хэрэглээнд бодит савлагааны зааврыг дагаарай.
Амтыг нь асууж, даршлах хольц, шөлний чинжүү, харшил үүсгэгчийг орцын шошгоос шалгаарай. Үхрийн гарал, нэмэлт бодис, халал гэрчилгээг бодит бүтээгдэхүүний шошгоор шалгах хэрэгтэй; бүс нутгийн нэр нь савлагаа бүрд тэдгээрийг батлахгүй.
Амтыг нь асууж, даршлах хольц, шөлний чинжүү, харшил үүсгэгчийг орцын шошгоос шалгаарай. Үхрийн гарал, нэмэлт бодис, халал гэрчилгээг бодит бүтээгдэхүүний шошгоор шалгах хэрэгтэй; бүс нутгийн нэр нь савлагаа бүрд тэдгээрийг батлахгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтыг нь асууж, даршлах хольц, шөлний чинжүү, харшил үүсгэгчийг орцын шошгоос шалгаарай. Үхрийн гарал, нэмэлт бодис, халал гэрчилгээг бодит бүтээгдэхүүний шошгоор шалгах хэрэгтэй; бүс нутгийн нэр нь савлагаа бүрд тэдгээрийг батлахгүй.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Улаавтар хүрэн гадаргуу, гялалзсан зүссэн тал, тод умами амт, амтлагчийн үнэртэй Шэньсигийн үхрийн махан онцлог хүнс. Зүгээр л хэврэг эсвэл маш хуурай бус, нягт, зажилж болох бүтэцтэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Улаавтар хүрэн гадаргуу, гялалзсан зүссэн тал, тод умами амт, амтлагчийн үнэртэй Шэньсигийн үхрийн махан онцлог хүнс. Зүгээр л хэврэг эсвэл маш хуурай бус, нягт, зажилж болох бүтэцтэй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Газарзүйн заалттай хэв маягт Шижэнь үхрийн цул мах, шөрмөсийг давсалж дарж, зууханд болгож, амталсан үхрийн дахин хэрэглэдэг шөлөнд зөөлөн чанаад хатаадаг. Шөлний амтлагчид цаого, од гоньд, фенхель, кассиа, цагаан кардамон зэрэг орно; харьцаа, бусад амтлагч нь үйлдвэрлэгчээс хамаарна. Энэ нь нэг брэндийн бүтэн найрлага бус, бүс нутгийн үндсэн хэв маягийг тайлбарлана.
Амтыг нь асууж, даршлах хольц, шөлний чинжүү, харшил үүсгэгчийг орцын шошгоос шалгаарай. Үхрийн гарал, нэмэлт бодис, халал гэрчилгээг бодит бүтээгдэхүүний шошгоор шалгах хэрэгтэй; бүс нутгийн нэр нь савлагаа бүрд тэдгээрийг батлахгүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шэньси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шэньси: Ханьжунгийн Шишян; газарзүйн заалтын үндсэн боловсруулалт, шөл.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有西乡牛肉干吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шишяны хатаасан үхрийн мах
Шэньсигийн өмнөд Шишянд давсалж дарах, халаах, шингэнд зөөлөн чанах, хатаахыг хослуулдаг үхрийн мах нөөшлөх нутгийн уламжлал бий. Газарзүйн заалтын шаардлага нь энэ хэв маягийг Шижэнь үхэр, амталсан үхрийн шөлтэй холбодог бол үйлдвэрлэгч бүр өөрийн амтлагчийн харьцааг хадгалдаг.