Хоолны ширээний ард
Мах, борлосон өөхийг хамт идэж, халуун шорыг барихад тохирох хүртэл хөргөөрэй. Амар байвал хэсгүүдийг тавганд салгаж аваарай. Зөөлөн амт хүсвэл шарахаас өмнө чинжүү багасгахыг хүсээрэй; халуун амт өөр өөр.
Хонины мах, өөх агуулна. Чинжүү хүчтэй, шор халуун эсвэл хурц байж болно. Зарим дарсан амтлагч шар буурцгийн сүмс, газрын самрын тос эсвэл өөр нэмэлт агуулдаг; эдгээрээс зайлсхийдэг бол бодит жорыг шалгаарай.
Энгийн хувилбар мах, хонины өөхний хэсэг, кумин, нунтаг чинжүү, давс хэрэглэдэг. Зарим гэрийн дарсан амтлагчид сонгино, тос, шар буурцгийн сүмс, эрдэнэ шишийн цардуул, сонголтоор Сычуань перец нэмдэг; зарим амтлагчийн хольцод цагаан перец ч бий. Эдгээр нэмэлт нийтлэг биш. Шор дээрх өөх нь асгасан хайлмал тос бус, хатуу түүхий өөхнөөс хэрчсэн байдаг.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Хурганы гуяны өөхний жижиг хэсгийг шорлогод оруулж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Кумин, чинжүү.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Өөхгүй, өөхтэй хэсгүүд ээлжилсэн; эцсийн зөөлөн чанар өөр өөр.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шорлогийг шарж, нунтаг амтлагч цацна.
Хурганы гуяны өөхний жижиг хэсгийг шорлогод оруулж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шиньжян бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有新疆烤羊肉串吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Кавап Шиньжяны гудамжны хоолыг зоогийн ширээтэй холбодог
Шиньжянд хонины махан шорлогийг уйгураар кавап гэдэг. Энэ нь гудамжны хурдан зууш эсвэл ширээнд зочдод өгдөг хоол байж болно. Хятадын телевизийн Хаврын баярын гала дахь 1986 оны инээдмийн үзүүлбэр Турфаны хувилбарыг улсын анхааралд хүргэхэд тусалж, дараа нь зууш өргөн тархжээ. Шарах газраас хуваалцдаг хоол хүртэлх тэр зам нь шорлог яагаад өдөр тутмын хоол, бүс нутгийн зочломтгой зангийн аль алинд багтдагийг тайлбарлахад тусална; хэмжээ, амтлагч өөр өөр.
