Хоолны ширээний ард
Болгосон нэмэлтийг гоймонтой хольж, савх, халбагаар идээрэй. Чинжүү нэмэхээсээ өмнө багахан амс. Исгэсэн исгэлэн амт нь энэ төрлийн онцлог; хоолыг болгож өгдөг.
Гахайн мах, шар буурцаг агуулна; шар буурцгийн соус улаан буудай агуулж болно. Шөл, амтлагчид хоолны архи орж болно. Хоолны хязгаарлалттай бол орцыг асуугаарай.
Энэ нь Пүмяогийн төлөөлөх хувилбар бөгөөд Наньниний бүх гоймонгийн газрын нэг тогтсон жор биш. Шөл, анхилуун ургамал, амтлагч өөр өөр байдаг.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гахайн ясны шөл, амтлагч өөр өөр; хуучны бэлтгэлд гоймон чанасан усыг ч хэрэглэдэг. Перилла, кинза эсвэл салатны навч нэмж болно. Чинжүү сонголттой. Зарим гоймонд нэмэлт цардуул эсвэл наалдамхай будааны гурил орно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Гахайн яс猪骨
Шиитаке мөөг香菇
Жужуба大枣
Салат навч生菜
Тапиоканы цардуул木薯澱粉
Наалдамхай будааны гурил糯米粉
Цагаан гаа姜
Сармис大蒜
Хоолны байзю архи白酒
Тахианы амтлагч鸡精
Натрийн глутамат (MSG)味精
Лаврын навч香叶
Хатаасан мандарины хальс陈皮
Одон гоньд八角
Цаого (хятад хар кардамон)草果
Периллагийн навч紫苏叶
Кориандрын навч香菜
Чинжүүний тос辣椒油Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Онцгой исгэсэн исгэлэн амт, умами амттай гахайн мах, давсалсан даршилсан гичний үндэс.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур даршилсан үндэс, илүү нягт дүпүний туузтай зөөлөн, толигор будааны гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будааг дэвтээж исгээд, тээрэмдэн зуурмаг болгож, хэсэгчлэн болгоод нухаж, буцалж буй усанд шахаж гаргана. Болгосон нэмэлт, шөлөөр аягыг бүрдүүлнэ.
Гахайн ясны шөл, амтлагч өөр өөр; хуучны бэлтгэлд гоймон чанасан усыг ч хэрэглэдэг. Перилла, кинза эсвэл салатны навч нэмж болно. Чинжүү сонголттой. Зарим гоймонд нэмэлт цардуул эсвэл наалдамхай будааны гурил орно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Гуанси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуанси: Наньнин; сонгосон Пүмяо/Юнниний хувилбар бөгөөд Наньниний бусад соус, нэмэлтээс ялгаатай.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有南宁生榨米粉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Исгэлэн өглөөний хоолны уламжлал
Наньнинд, ялангуяа Юнниний Пүмяод будаа исгэх нь шэнжа гоймонгийн онцлог исгэлэн үнэрийг бий болгодог. Гахайн мах, даршилсан үндэс, дүпүний нэмэлт нь энэ аягыг өөр соус, даршилсан ногоотой хотын бусад хувилбараас ялгана.