Хоолны ширээний ард
Будаатай хамт бага багаар идээрэй; бүхэл хатаасан чилиг идэлгүй үлдээж болно.
Гахайн бүдүүн гэдэс, шар буурцгийн сүмсээр хийдэг. Бүхэл амтлагчийн хонхорцгийг зажилж идэлгүй хажууд нь үлдээгээрэй.
Жагсаасан орц нь төлөөлөх хувилбаруудыг тайлбарладаг. Сүмс, чимэглэл, чинжүүний хэмжээ нь гал тогооноос хамаарна.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагчийн харьцаа, сүмсний өтгөн шингэн нь өөр өөр.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, чилиний үнэртэй, дулаахан амтлагчийн өнгө аястай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Өтгөн сүмстэй, зөөлөн гэдэс.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гэдсийг цэвэрлэж, буцалсан усанд түр чанан хэрчээд чилиний амтлагчтай хуурч, шөл болон анхилуун орцтой удаан болгоно.
Амтлагчийн харьцаа, сүмсний өтгөн шингэн нь өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Мяньяны Зянъёутай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有江油肥肠吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Зянъёугийн цатгалан өглөөний хоол
Зянъёуд сүмсэнд удаан болгосон гахайн бүдүүн гэдсийг цагаан будаа, цууны хөнгөн шөлтэй өглөөний хоол болгон идэж болно. Зөөлөн, бага зэрэг уян бүтэц, анхилуун сүмс нь энэ хоолны онцлог. Дотор мах сайн мэдэхгүй бол нэрийг нь танихад тустай: фэйчан гэдэг нь жирийн гахайн махан хэрчим бус, гахайн бүдүүн гэдэс гэсэн үг.