Хоолны ширээний ард
Бүлээн байхад нь сайтар хольж идээрэй. Энэ нь гоймонтой шөл бус, шөлгүй хольсон гоймон юм.
Улаан буудай, загас, шар буурцаг агуулж, гахайн өөх хэрэглэдэг. Цагаан эсвэл веган хоол биш.
Сонгосон хувилбар чинжүүгүй. Нэмсэн соус, дагалдах хоол өөр байж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагч өөр өөр. Мэйсяний энэ хувилбарт шар буурцгийн соус орно; бусад бэлтгэлд голлон загасны соусаар амтална.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай загасны соус, шар буурцгийн соус, анхилуун гахайн өөх, сармис.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нимгэн тосон бүрхүүлтэй уян гоймон, шаржигнуур сармис.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Чанасан гоймонг шүүж, гахайн өөх, шүүсэн сармис-шалотын соустай хольж, хуурсан сармис, ногоон сонгиноор төгсгөнө.
Амтлагч өөр өөр. Мэйсяний энэ хувилбарт шар буурцгийн соус орно; бусад бэлтгэлд голлон загасны соусаар амтална.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Мэйсянь/Мэйжөүгийн Хакка онцлог; Шэньжэнд тодорхой газар үйлчилдэг гэсэн нотолгоо биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有客家腌面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Мэйсяний даршилсан бус, хольсон гоймон
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Яньмянь нь Гуандуны Хакка бүсийн Мэйсяньтай холбоотой. Энгийн гоймон гахайн өөх, хуурсан сармис, умами амттай амтлагчийн үнэрийг шингээдэг нь сэтгэл татдаг.
