Наньпүтуогийн мөөг, сэйтантай шөл: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Хувааж идэх шөлийг жижиг аяганд мөөг, сэйтан хоёуланг нь авч аягална. Зөөлөн хэсгүүдийг халбага эсвэл савхаар идэж, шөлийг хөрсний дараа балгана. Захиалахаасаа өмнө ургамлын амт, шөлийг лавлаарай.

Юуг тодруулах вэ

Улаан буудайн цавуулаг, газрын самрын тос, цоохор майлзтай. Шөл, чимэглэл өөр өөр; тунгалаг байдал нь шөлний орцыг тодорхойлохгүй. Хятад ангелика энд амтлагч болохоос эрүүл мэндийн эмчилгээний амлалт биш.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Улаан буудайн цавуулаг, газрын самрын тос, цоохор майлзтай. Шөл, чимэглэл өөр өөр; тунгалаг байдал нь шөлний орцыг тодорхойлохгүй. Хятад ангелика энд амтлагч болохоос эрүүл мэндийн эмчилгээний амлалт биш.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Улаан буудайн цавуулаг, газрын самрын тос, цоохор майлзтай. Шөл, чимэглэл өөр өөр; тунгалаг байдал нь шөлний орцыг тодорхойлохгүй. Хятад ангелика энд амтлагч болохоос эрүүл мэндийн эмчилгээний амлалт биш.

Түгээмэл орц

Улаанбуудайн глютенийг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Улаанбуудайн глютен面筋

Шиитакэ мөөгний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Шиитаке мөөг香菇

Нэг нь давхарласан бүрхүүлтэй, нөгөө нь цайвар эдийг нь харуулахаар хальсалсан богино бүдүүн өвлийн хулсны нахиа.

Өвлийн хулсны нахиа冬笋

Хатаасан хятад ангеликагийн үндэсний хэрчмийн үүсгэсэн орцын зураг.

Хятад ангеликагийн үндэс当归

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: гаднаа товгор судалтай, дотроо хонхор сувагтай, оройдоо навчтай шинэхэн цоохор майлзын иш.

Цоохор майлз芹菜

Улаан лоолийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Улаан лооль番茄

Жижиг энгийн аягатай тунгалаг цайвар алтлаг хоолны тос.

Газрын самрын тос花生油

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: жижиг тавганд хийсэн цагаанаас тунгалаг хүртэлх өнгийн натрийн глутаматын амтлагч талстууд.

Натрийн глутамат (MSG)味精

Нэг аяга тунгалаг цайвар алтан өнгийн хоолны суурь шөл.

Хоолны тунгалаг шөл清汤

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Бань-юэ чэньзян нь Сямэний Наньпүтуогийн цагаан хоолтой холбоотой тунгалаг шөл. Бараан шиитакэ, цайвар улаан буудайн сэйтан нь ялгаатай хоёр тал үүсгэнэ. Сэйтан нь зөөлөн, уян, мөөгний умами амт, хятад ангелика үндэсний онцгой ургамлын үнэртэй.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Бань-юэ чэньзян нь Сямэний Наньпүтуогийн цагаан хоолтой холбоотой тунгалаг шөл. Бараан шиитакэ, цайвар улаан буудайн сэйтан нь ялгаатай хоёр тал үүсгэнэ. Сэйтан нь зөөлөн, уян, мөөгний умами амт, хятад ангелика үндэсний онцгой ургамлын үнэртэй.
Хэрхэн хийдэг вэ: Улаан буудайн сэйтаныг газрын самрын тосонд шарж, халуун усанд зөөлрүүлэн хэрчээд шиитакэ, өвлийн хулсны найлзуур, ангелика, давстай болгоно. Орцуудыг өрж жигнээд, тунгалаг шөл, ангеликагийн ханд, натрийн глутамат, цоохор майлзаар гүйцээнэ. Төлөөлөх энэ жорын орцод улаан лооль орсон.

Улаан буудайн цавуулаг, газрын самрын тос, цоохор майлзтай. Шөл, чимэглэл өөр өөр; тунгалаг байдал нь шөлний орцыг тодорхойлохгүй. Хятад ангелика энд амтлагч болохоос эрүүл мэндийн эмчилгээний амлалт биш.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Фүжянь бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Фүжянь: Сямэний Наньпутуогийн цагаан хоол.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有半月沉江吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Наньпүтуогийн мөөг, сэйтантай шөл

Нэр нь «сарын тал голд живэх» гэсэн утгатай бөгөөд цайвар сэйтаны хажуугийн бараан мөөгийг дүрслэнэ. Наньпүтуогийн тогооч өмнөх нэрийг нь ангелика, сэйтаны шөл гэж тайлбарлаж, яруу найргийн нэрийг Гуо Моруо өрөлтийг нь сайшаасантай холбодог.