펑전 대육면 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

뜨거운 국물을 조금 식히세요. 돼지고기를 국물에 담가 면과 함께 조금씩 드세요.

확인할 점

돼지고기와 밀이 들어갑니다. 육수에는 생선이나 다른 해산물이 들어갈 수 있습니다. 요리용 술과 발효 쌀에서 알코올이 남을 수 있습니다. 재료와 뼈 여부를 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

대표적인 옅은 국물 조리법에는 고추가 없습니다. 육수 재료, 양념과 계절별 판매 여부는 다릅니다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

일부 육수에는 드렁허리 뼈가 들어가며 간단한 가정식은 돼지뼈나 닭 육수를 씁니다. 단 발효 쌀의 양은 다릅니다. 이 항목은 간장으로 짙게 만든 붉은 국물이 아닌 옅은 국물 형태입니다.

일반적인 재료

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

밀가루 면小麦面条

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

돼지 삼겹살豬五花肉

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

뼈 육수骨汤

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

조리용 황주黄酒

Generated guide illustration of sweet fermented rice and its liquid.

달콤한 발효 찹쌀醪糟

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

설탕糖

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

라드猪油

A single connected narrow eel backbone segment with delicate attached ribs, fully shown on a plain plate.

드렁허리 뼈鳝骨

Generated guide illustration of Leafy greens; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

잎채소青菜叶

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

돼지 육수 감칠맛에 주냥·설탕의 단맛. 파 산뜻함. 고추 중심 아님.

매운맛
식감: 가는 탄력 면, 입에서 녹는 삼겹, 맑지만 진한 국.
조리법: 삼겹살을 생강, 파, 요리용 술과 함께 천천히 끓이고 식혀 썹니다. 삶은 가는 밀국수를 돼지고기 조리 국물과 단 발효 쌀을 섞은 육수에 담고 고기, 파, 선택에 따라 잎채소를 올립니다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

장쑤 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

장쑤 성: Associated with Suzhou Fengzhen-style noodle shops; not exclusive monopoly.

먼저 있는지 물어보세요

있는지 물어보기

请问你们有枫镇大肉面吗？

이 메뉴가 있나요?

이야기와 역사

쑤저우의 여름을 담은 맑은 국물

펑전 국수는 쑤저우의 여름 식문화와 관련이 있습니다. 옅은 국물에 육수, 천천히 익힌 돼지고기의 조리 국물, 단 발효 쌀을 섞어 은은한 술 향을 냅니다. 큼직한 삼겹살 고명은 진한 간장 양념으로 색을 내지 않고 옅은 빛을 유지합니다. 뜨거운 국물에 담근 뒤 부드러운 고기와 가는 면을 번갈아 맛보세요. 계절별 판매 여부는 가게마다 다릅니다.