식탁에서
먹거나 마시는 방법
젓가락으로 조금씩 집어 밥과 함께 먹는다. 원하면 건고추와 통화자오는 골라 두어도 된다.
확인할 점
간장에는 대두가 들어가며 밀이 포함될 수 있다. 고추와 화자오의 자극이 강할 수 있으므로 식이 제한이나 알레르기가 있다면 재료를 확인한다.
가게와 조리법에 따른 차이
양념에 따라 매운맛과 산미가 달라진다. 이미지는 여기서 설명하는 식물성 기름 조리법을 보여 준다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
이 조리법은 식물성 기름을 사용하고 육수는 넣지 않는다. 다른 조리법은 기름이나 육수가 다를 수 있으므로 주문할 때 확인한다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
새콤하고 매콤하며 화자오 특유의 얼얼함이 느껴진다.
- 매운맛
- 식감
- 가느다란 감자채가 익은 뒤에도 각각의 모양을 유지한다.
- 조리법
- 감자채를 씻어 물기를 뺀다. 식물성 기름에 향신 재료와 감자를 볶고 소금과 중국식 연한 색 간장으로 간한 뒤, 마무리할 때 흑식초를 넣는다.
이 조리법은 식물성 기름을 사용하고 육수는 넣지 않는다. 다른 조리법은 기름이나 육수가 다를 수 있으므로 주문할 때 확인한다.
유래 지역
지역과의 연관성
Origin not yet established
A specific regional origin has not been established in this guide.
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