Saure und scharfe Kartoffelstreifen

Am Tisch

So genießt du es

Eine kleine Portion mit Stäbchen aufnehmen und zu Reis essen. Getrocknete Chilistücke und ganze Pfefferkörner nach Wunsch liegen lassen.

Gut zu wissen

Sojasauce enthält Soja und kann Weizen enthalten. Chili und Sichuanpfeffer können kräftig sein; Zutaten bei Ernährungswünschen oder Allergien erfragen.

Was variieren kann

Schärfe und Säure hängen von der Würzung ab. Das Bild zeigt die hier beschriebene Variante mit Pflanzenöl.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Diese Variante verwendet Pflanzenöl und keine Brühe. Andere Zubereitungen können andere Fette oder Brühe enthalten; beim Bestellen nachfragen.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Kartoffel馬鈴薯

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Säuerlich und scharf, mit dem prickelnden Gefühl von Sichuanpfeffer.

Schärfe
Konsistenz: Feine, gegarte Streifen, die ihre Form behalten.
Zubereitung: Kartoffelstreifen abspülen und abtropfen lassen. Mit den Aromazutaten in Pflanzenöl pfannenrühren, mit Salz und heller Sojasauce würzen und zum Schluss schwarzen Essig zugeben.

Diese Variante verwendet Pflanzenöl und keine Brühe. Andere Zubereitungen können andere Fette oder Brühe enthalten; beim Bestellen nachfragen.

Herkunft

Regionaler Bezug

Origin not yet established

A specific regional origin has not been established in this guide.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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