식탁에서
작은 접시에 덜어 각 구역을 조금씩 맛보세요. 갈비는 뼈를 발라 먹으세요.
뜨거운 김과 뼈를 조심하세요. 양념에 콩이나 밀이 들어갈 수 있으므로 필요하면 주방에 확인하세요.
고기와 곁들임은 다릅니다. 삼겹살, 돼지갈비, 소고기, 양고기나 돼지 창자가 들어갈 수 있으니 종류와 매운 정도를 물어보세요.
재료
재료
앱에서
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
맛
진한 고기 맛에 쌀과 향신료 향이 어우러지며, 보통 적당히 매콤합니다.
- 매운맛
- 2/5
- 식감
- 촉촉하고 알갱이가 느껴지는 쌀 옷과 부드러운 찐 고기. 곁들임은 부드럽거나 찰진 식감입니다.
유래 지역
지역과의 연관성
충칭 시
충칭 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
충칭 시: Official Chongqing food lists identify 开州大混蒸 as a hot dish associated with 开州区, and a Kaizhou district government report identifies it as a local specialty dish. This supports regional association, not a unique origin claim or current availability.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有开州大混蒸吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
카이저우 다훈정, 한 찜통으로 둘러앉는 식탁
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
린장에는 손님을 초대하고도 식탁에 요리는 하나만 올린다는 지역 속담이 있습니다. 그 한 가지가 카이저우의 다훈정입니다. 지름 약 60cm의 큰 찜통에 여러 종류의 고기를 각각 양념하고 가루를 입혀 구역별로 나눈 뒤 함께 찝니다. 한 찜통에서 각 재료의 맛이 어우러지는, 식탁 한가운데 놓이는 요리입니다. 다훈정은 지금도 린장을 대표하는 향토 음식 가운데 하나이며, 이 속담은 한 찜통에 풍성한 맛을 담는다는 뜻을 전합니다.
나의 경험
불러오는 중…